Preparate la crema sbattendo in una pentola dal fondo spesso i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, unite la faina e la fecola setacciata ed versate a filo il latte caldo. Cuocete mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa, continuate la cottura ancora tre minuti. Togliete dal fuoco e versate la in due ciotole. Aggiungete in una delle due ciotole la crema spalmabile al cioccolato, amalgamate e coprite entrambe le creme con la pellicola a contatto. Lasciate raffreddare.

Preparate 4 coppette, dividete a metà i savoiardi e assemblate il dolce. Inzuppate i savoiardi nel caffè freddo, fate quindi uno strato di savoiardi, uno di crema bianca, ancora uno strato di savoiardi, ed infine uno strato di crema al cioccolato. Spolverizzate la superficie con il cacao e decorate con i riccioli di cioccolato.