Spennellate le fette di pane con l'olio e tostatele in padella su entrambi i lati.
Sgocciolate il tonno, mettetelo in un mixer e unite, la panna, i filetti di acciughe e qualche cappero.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versate in una ciotola.
Distribuite la mousse di tonno sulle fette di pane e decorate con i capperi avanzati, qualche fogliolina di prezzemolo e una spolverata di pepe rosa.