Pecorino di fossa Santa Caterina Valmetauro

Formaggio stagionato a pasta friabile e compatta ottenuto dal processo di caseificazione del latte Trevalli, 100% italiano. Ideale per sfiziosi aperitivi o da grattugiare sopra primi e secondi piatti per renderli ancora più gustosi.

Abbinamenti gastronomici

Il formaggio di fossa è un formaggio da meditazione.
Viene utilizzato come rifinitore di antipasti, come ingrediente di minestre e zuppe oppure, grattugiato, come condimento sopra primi e secondi piatti. Inoltre viene degustato da solo, specie se accostato a marmellate di more, fichi, mirtilli, mele cotogne, alla crema di castagne, al miele di acacia. Ottimo anche bagnato con aceto balsamico e tagliato a scaglie su primi piatti a base di verdure. Ben si accompagna con fichi, uva, pere e noci. Si abbina con vini da meditazione, dalla forte personalità: vini dolci (passito e vin santo su tutti) o vini rossi sapientemente invecchiati, di grande struttura e dal lungo finale.

 

Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici selezionati Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Valore Energetico
1746 kJ / 421 kcal
Grassi (di cui acidi grassi saturi)
33,50 g (23,45 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)
0,52 g (<0,01 g)
Proteine
29,30 g
Sale
0,920 g
Disponibile nei formati: 200 g, 1200 mg ca.
conservare a temperatura compresa tra +4°C e +8°C.
Per meglio gustarne le caratteristiche prima di essere consumato il prodotto conservato in frigorifero va riportato per alcune ore a temperatura ambiente.

LE RICETTE TREVALLI

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