Formaggio stagionato a pasta friabile e compatta ottenuto dal processo di caseificazione del latte Trevalli, 100% italiano. Ideale per sfiziosi aperitivi o da grattugiare sopra primi e secondi piatti per renderli ancora più gustosi.

Abbinamenti gastronomici

Il formaggio di fossa è un formaggio da meditazione.
Viene utilizzato come rifinitore di antipasti, come ingrediente di minestre e zuppe oppure, grattugiato, come condimento sopra primi e secondi piatti. Inoltre viene degustato da solo, specie se accostato a marmellate di more, fichi, mirtilli, mele cotogne, alla crema di castagne, al miele di acacia. Ottimo anche bagnato con aceto balsamico e tagliato a scaglie su primi piatti a base di verdure. Ben si accompagna con fichi, uva, pere e noci. Si abbina con vini da meditazione, dalla forte personalità: vini dolci (passito e vin santo su tutti) o vini rossi sapientemente invecchiati, di grande struttura e dal lungo finale.