Cacio nocello Valmetauro

Il cacio nocello Valmetauro è un formaggio a pasta friabile e compatta stagionato fra foglie di noce, media maturazione. Ottenuto con latte ovino e vaccino 100% italiano, è stato riconosciuto dalla Regione Marche fra i prodotti “tradizionali”.

Abbinamenti gastronomici

Il cacio nocello della Valmetauro è un formaggio molto profumato, friabile e dal sapore ineguagliabile. Ideale come insaporimento per tanti piatti o da godere a tavola con il pane montanaro. Ottimo se abbinato a confetture e miele di acacia. Molto apprezzato dai buongustai è l'abbinamento di questo formaggio con il lardo di Colonnata. 
Si accompagna a vini con gusto morbido, abbastanza fresco e consistente, oppure a dei vini rossi di buona struttura, abbastanza freschi di acidità, caldi di alcool, giustamente tannici e morbidi.

latte ovino pastorizzato, latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Conservanti: E 202 – E235 sulla crosta (non edibile).
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Valore Energetico
1886 kJ / 454 kcal
Grassi (di cui acidi grassi saturi)
36,00 g (24,94 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)
0,16 g (<0,01 g)
Proteine
32,40 g
Sale
1,80 g
Disponibile nei formati: 800 g, 1200 g
conservare ad una temperatura compresa tra +4°C e + 8°C.
Per meglio gustarne le caratteristiche prima di essere consumato il prodotto conservato in frigorifero va riportato per alcune ore a temperatura ambiente.

LE RICETTE TREVALLI

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