Bruschette di pane con baccalà e pomodorini

Bruschette di pane con baccalà e pomodorini

Ingredienti

350 ml di Latte Alta Digeribilità ViviDigeribile

300 g di baccalà bagnato e spinato

150 g d’olio extravergine d’oliva

200 g di pomodorini

1 spicchio d’aglio piccolo

1 filocino di pane a fette

sale q.b.

pepe nero q.b.

prezzemolo

 

olio extravergine d’oliva q.b.

Prodotto utilizzato

Preparazione

Tagliate a pezzi il baccalà privato della pelle, ponetelo in una casseruola, ricopritelo con il latte, salate e pepate, aggiungete l’aglio schiacciato (assaggiate il baccalà prima di salare) e cuocetelo a fiamma bassa per 35-40 minuti.
Scolate il pesce conservando un poco di fondo di cottura, poi frullatelo. Trasferite il composto in una ciotola e iniziate a montarlo con le fruste unendo a filo l’olio e, all’occorrenza, un poco di latte di cottura conservato a parte. Continuate a montare fino a far assorbire tutto l'olio.
Intanto rosolate i pomodorini a spicchi in olio, salateli e profumateli con il prezzemolo tritato.
Tostate le fette di pane in forno, quindi sovrapponete un poco di baccalà mantecato. Completate con i pomodorini e foglioline di prezzemolo.

LE RICETTE TREVALLI

Lasciati ispirare

Scopri quante deliziose ricette puoi preparare con i nostri prodotti: semplici, elaborate, pronte in pochi minuti o create per sorprendere gli ospiti... Basta solo cercare quella che fa per te!
Iscriviti alla newsletter
I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Info